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【自制香浓嫩滑的内酯豆腐的做法】内酯豆腐因其细腻柔滑、口感丰富，深受许多人的喜爱。与传统豆腐相比，内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，制作过程更简单，成品也更加嫩滑。下面将总结一份关于“自制香浓嫩滑的内酯豆腐的做法”的详细内容，帮助你轻松在家做出美味的内酯豆腐。

一、制作内酯豆腐的要点总结

二、详细做法流程（文字版）

1. 准备黄豆

选用优质黄豆，提前浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。捞出后洗净备用。

2. 磨浆

将泡好的黄豆加入适量清水，用搅拌机打成豆浆。注意不要加太多水，以保持豆浆的浓度。

3. 煮浆

将打好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，持续煮5分钟，去除豆腥味并杀菌。

4. 过滤

使用纱布或滤布将煮好的豆浆过滤，去除豆渣，得到纯净的豆浆。

5. 冷却与凝固

将豆浆冷却至70℃左右，加入葡萄糖酸内酯（一般每1000ml豆浆加1-2g），轻轻搅拌均匀，静置10-15分钟，让其自然凝固。

6. 成型

将凝固后的豆腐倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏1小时，使豆腐定型。

7. 切块与享用

取出后切成小块，可根据喜好搭配酱料、汤品或直接食用。

三、小贴士

- 若想增加香味，可在豆浆中加入少许盐或少量石灰水。

- 葡萄糖酸内酯是关键，若没有可用食用石膏替代，但用量需减少。

- 制作过程中尽量避免剧烈搅拌，以免影响豆腐的嫩滑度。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香浓嫩滑的内酯豆腐，既健康又美味，适合家庭日常食用。尝试一下吧！