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【自制雪花酥的做法】雪花酥是一种外脆内软、甜而不腻的中式传统小吃，深受许多人的喜爱。它主要由麦芽糖、坚果和棉花糖等材料制成，制作过程简单，家庭也能轻松完成。以下是自制雪花酥的详细做法总结。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 麦芽糖：50克

- 棉花糖：100克

- 坚果（如核桃、腰果）：100克

- 黄油：30克

- 奶粉：20克

- 盐：少许

2. 炒制坚果

将坚果放入锅中，用小火炒香，取出备用。

3. 熬制糖浆

在锅中加入麦芽糖和黄油，用小火慢慢加热，待其融化后加入奶粉和盐，搅拌均匀。

4. 加入棉花糖

将棉花糖分几次加入糖浆中，持续搅拌，直至棉花糖完全融化，形成粘稠的糖浆。

5. 混合坚果

将炒好的坚果倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每颗坚果都裹上糖浆。

6. 成型与冷却

将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平压实，放凉后脱模。

7. 切割与保存

冷却后将雪花酥切成小块，放入密封容器中保存，避免受潮。

三、小贴士

- 可根据个人口味添加不同种类的坚果或干果。

- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦。

- 若喜欢更酥脆的口感，可增加奶粉比例。

- 制作完成后尽快食用，以免糖浆变硬影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的雪花酥了。不仅健康，还能享受手工的乐趣，非常适合家庭制作或作为伴手礼。