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最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法
- 编辑：荆轮怡
- 2025-10-26 23:14:39
- 来源：网易
【最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法】想要在家轻松做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的香菇老母鸡汤，其实并不难。只要掌握好食材搭配和炖煮技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味汤品。下面是一份详细且实用的做法总结，适合忙碌的你快速上手。
一、做法总结
这道香菇老母鸡汤以老母鸡为主料，搭配干香菇和多种调味料，经过长时间炖煮，让鸡肉的鲜味与香菇的香气充分融合，汤色清澈、味道醇厚，非常适合秋冬季节饮用。
关键点在于：
- 老母鸡要提前焯水去腥；
- 干香菇需要提前泡发，口感更佳；
- 炖煮时间足够，才能释放出香味；
- 可根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 老母鸡1只（约1.5kg），干香菇10朵（提前泡发） |
| 辅料 | 姜3片，葱2根，枸杞1小把（可选） |
| 调料 | 盐适量，白胡椒粉少许，料酒1勺（可选） |
| 步骤1 | 老母鸡洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 步骤2 | 干香菇用温水泡发30分钟，去蒂洗净，备用 |
| 步骤3 | 锅中加足量清水，放入老母鸡、姜片、泡发好的香菇，大火煮开后转小火慢炖 |
| 步骤4 | 炖煮1.5小时后，加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上枸杞和葱花即可 |
三、小贴士
- 老母鸡建议选择土鸡或散养鸡，肉质更紧实，汤更鲜美；
- 泡发香菇时，可以用温水，避免影响口感；
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几块猪骨一起炖；
- 汤中可加入少量红枣或党参，增加滋补效果。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一碗温暖又美味的香菇老母鸡汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快试试吧！
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