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【油炸鸡腿的家常做法】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的油炸鸡腿，其实并不难。只要掌握好调料和火候，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的家常油炸鸡腿做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，方便大家参考。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理鸡腿

鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分备用。

2. 腌制鸡腿

将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在鸡腿上，腌制30分钟至1小时，时间越长越入味。

3. 准备裹粉

准备一个碗，将面粉和玉米淀粉按2:1的比例混合，也可以根据个人口味调整比例，喜欢更酥脆可以多加一点玉米淀粉。

4. 裹粉炸制

将腌好的鸡腿放入混合粉中，均匀裹上一层粉。锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入鸡腿，中小火炸至金黄熟透（约8-10分钟），捞出沥油。

5. 复炸定型

再次将油加热至七成热（约180℃），将鸡腿重新下锅炸30秒至1分钟，使表皮更酥脆。

6. 装盘享用

捞出鸡腿，稍微冷却后即可装盘，搭配自己喜欢的蘸料或配菜食用。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸鸡腿了。不仅适合日常家庭聚餐，也是聚会时的受欢迎小吃。动手试试吧！