您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答

【排骨炖板栗的做法】排骨炖板栗是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了排骨的鲜香和板栗的甜糯，口感层次分明，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结排骨炖板栗的做法步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜的排骨和带壳板栗，提前处理干净。

2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫。

3. 炒香调料：用油将葱段、姜片、八角等香料炒香后加入排骨翻炒。

4. 炖煮入味：加入适量清水、生抽、老抽、盐等调味料，小火慢炖1小时左右。

5. 加入板栗：待排骨炖至软烂后，加入板栗继续炖煮15-20分钟。

6. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可出锅。

二、所需材料及操作步骤表

三、小贴士

- 板栗建议提前用刀划口，便于入味且易剥壳。

- 炖煮时间可根据排骨的大小适当调整。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量冰糖提鲜。

- 没有八角可用桂皮代替，同样能增加香味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的排骨炖板栗。不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐时端上餐桌，让家人感受到浓浓的家的味道。