您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答
皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的
- 编辑：印宗全
- 2025-09-17 23:20:05
- 来源：网易
【皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的】皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中式早餐，口感细腻、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能暖胃养身。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1人份） | 备注 |
| 粳米 | 50克 | 建议使用新米，口感更佳 |
| 瘦肉 | 50克 | 建议选用猪里脊或瘦肩肉 |
| 皮蛋 | 1个 | 选择熟透的，口感更好 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，去腥 |
| 香油/葱花 | 少许 | 可选，提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬。 |
| 2 | 瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提味。 |
| 3 | 皮蛋剥壳后切丁，生姜切丝备用。 |
| 4 | 米粥煮至软烂时，加入瘦肉丝和姜丝，继续煮约5分钟。 |
| 5 | 最后加入皮蛋丁，再煮2-3分钟，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花或淋几滴香油，即可享用。 |
三、注意事项
1. 米要提前浸泡：如果时间允许，可将粳米提前浸泡30分钟，这样更容易煮出绵密的粥。
2. 瘦肉不要煮太久：瘦肉容易变老，建议在粥快好时加入，保持嫩滑口感。
3. 皮蛋去腥方法：可用少量醋或姜汁拌一下皮蛋，减少其特有的涩味。
4. 可根据喜好添加：如喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丁、香菇等食材。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的皮蛋瘦肉粥了。这道粥不仅适合早餐，也适合晚上喝一碗暖胃又养生。希望这份做法能帮助你在家中轻松复刻这道美味！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！