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【清汤火锅底料做法】清汤火锅以其清淡鲜美、保留食材原味的特点深受喜爱，尤其适合喜欢健康饮食的人群。制作清汤火锅底料并不复杂，关键在于选用新鲜的食材和合理的调味搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

将鸡架和猪筒骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 焯水去腥

加入姜片和料酒，继续煮5分钟，捞出食材并冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底

在锅中重新加入清水，放入焯水后的鸡架和猪筒骨，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，使汤色清澈、味道鲜美。

4. 过滤取汤

炖好后过滤掉残渣，得到清亮的汤底。

5. 调味（可选）

根据个人口味，可适量加入盐、白胡椒粉或少量鸡精提鲜。

三、注意事项

四、总结

清汤火锅底料的制作虽然简单，但对食材的新鲜度和火候掌握要求较高。通过合理搭配鸡骨与猪骨，辅以姜、葱等天然香料，能够炖出一碗清澈鲜美的汤底，为后续涮煮各类食材打下良好基础。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一碗地道的清汤火锅都能带来愉悦的用餐体验。

如需更丰富的火锅风味，可在清汤基础上加入少量香菇、枸杞或红枣，进一步提升汤底的层次感。