您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答
肉夹馍的做法步骤
- 编辑：单壮婵
- 2025-09-23 21:18:30
- 来源：网易
【肉夹馍的做法步骤】肉夹馍是中国传统美食之一，尤其在陕西地区非常受欢迎。它以酥脆的馍和香浓的肉馅为特色，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结肉夹馍的做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、肉夹馍制作流程总结
1. 准备食材：包括五花肉、面粉、葱姜蒜、调料等。
2. 制作面团：将面粉加水揉成光滑的面团，醒发后分成小剂子。
3. 烙制馍饼：将面剂子擀成圆饼，用平底锅或鏊子烙至两面金黄。
4. 炖煮五花肉：将五花肉切块，加入调料慢火炖煮至软烂入味。
5. 切肉装馍：将炖好的肉切片，夹入刚烙好的馍中，可搭配辣椒油、香菜等调味。
二、肉夹馍做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉500g、面粉300g、葱姜蒜适量、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 制作面团 | 面粉中加入温水（约150ml），揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟 |
| 3. 擀制馍饼 | 将面团分成小剂子（约每个30g），擀成薄饼状，表面刷一层油 |
| 4. 烙制馍饼 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面微黄，表面起小泡即可取出 |
| 5. 炖煮五花肉 | 五花肉切块焯水去腥，另起锅加油炒香葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，加入肉块翻炒，加料酒、生抽、老抽、盐和适量水，小火慢炖1小时至肉质软烂 |
| 6. 切肉装馍 | 将炖好的肉切片，取一个烙好的馍，中间挖洞，夹入肉片，可淋少许肉汤，撒上香菜、辣椒油等调味 |
三、小贴士
- 馍饼要烙得外焦里嫩，口感更佳。
- 肉块建议选用肥瘦相间的五花肉，炖煮时更香。
- 可根据个人口味添加青椒、酸菜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的肉夹馍。既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，非常适合家庭制作。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！