您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答

【如何做牛肉炒芹菜】牛肉炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 芹菜洗净，切成段状，去掉老根。

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水牛肉

- 锅中烧水，放入牛肉片快速焯水至变色，捞出沥干备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。

- 加入牛肉翻炒至变色。

- 放入芹菜段，继续翻炒均匀。

- 调入生抽、老抽和适量盐，炒至芹菜断生即可。

4. 出锅装盘

- 炒好后盛出，撒上少许白胡椒粉提味，即可食用。

三、营养价值

四、小贴士

- 牛肉腌制时加入少许淀粉，可以让肉质更嫩滑。

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油调味。

通过以上步骤和营养分析，你可以轻松在家做出一道美味又健康的牛肉炒芹菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。