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【水煮千张的家常做法】水煮千张是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。它不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、水煮千张的家常做法总结

1. 准备材料：选用新鲜千张（豆腐皮），配以葱姜蒜、辣椒等调料。

2. 处理食材：将千张切成适当大小的块状，用清水稍微冲洗一下。

3. 焯水去腥：在锅中加水烧开，放入千张焯水1-2分钟，去除豆腥味并使其更易入味。

4. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒等爆香。

5. 加入千张翻炒：将焯过水的千张倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味炖煮：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，加水焖煮几分钟。

7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。

二、所需材料与用量表

三、小贴士

- 千张选择时尽量挑选较薄且柔软的，口感更好。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响千张的弹性。

- 若喜欢辣味，可加入适量的辣椒油或小米辣。

- 汤汁不要收得太干，保留一点汤汁更美味。

通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的水煮千张了。这道菜不仅健康，还能为家人带来一份温暖的家常味道。