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素萝卜馅饼的做法
- 编辑：翁蝶罡
- 2025-10-06 18:29:41
- 来源：网易
【素萝卜馅饼的做法】素萝卜馅饼是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或下午茶时食用。它以新鲜萝卜为主料，搭配多种调味料，口感清脆、营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 白萝卜 | 300克 | 去皮后切丝或剁碎 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加粘性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白萝卜去皮后切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 面粉中加入温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将萝卜丝、葱花、生抽、香油、盐、白胡椒粉混合均匀，调成馅料。 |
| 4 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。 |
| 5 | 平底锅加热，放入适量油，将馅饼煎至两面金黄即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 萝卜去水 | 腌制后挤干水分，避免馅料太湿影响成型 |
| 面团醒发 | 让面团更柔软，更容易包馅 |
| 煎制火候 | 使用中小火慢慢煎，防止外焦里生 |
| 加鸡蛋 | 若喜欢口感更紧实，可加入一个鸡蛋搅拌馅料 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一款香脆可口的素萝卜馅饼。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭厨房中的实用好菜。
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