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【五仁月饼怎么做五仁月饼的做法】五仁月饼是中国传统节日中秋节的代表性食品之一，以其丰富的馅料和香甜的口感深受人们喜爱。制作五仁月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键环节，就能轻松做出美味的月饼。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、五仁月饼制作总结

五仁月饼主要由皮和馅组成，其中馅料是关键部分，通常包括多种坚果和果干，如核桃、杏仁、瓜子、芝麻、葡萄干等。制作过程主要包括面团调制、馅料准备、包制、烘烤等步骤。以下是详细的流程说明：

二、详细做法说明

1. 材料准备

- 饼皮材料（约10个月饼）：

- 中筋面粉 200克

- 猪油（或植物油） 60克

- 白砂糖 40克

- 蛋黄 1个

- 五仁馅料（可根据个人口味调整）：

- 核桃仁 30克

- 杏仁 20克

- 瓜子仁 20克

- 芝麻 20克

- 葡萄干 20克

- 白砂糖 50克

- 植物油 20克

2. 制作饼皮

1. 将面粉过筛，加入白砂糖和猪油，用手搓匀。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，静置30分钟。

3. 准备五仁馅

1. 将所有坚果和果干切成小块或压碎。

2. 加入白砂糖和植物油，搅拌均匀备用。

4. 包制月饼

1. 将醒好的面团分成10个小剂子，每个约30克。

2. 擀成圆皮，中间放适量馅料（约30克）。

3. 用虎口慢慢收口，捏紧后搓圆。

4. 放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。

5. 烘烤月饼

1. 烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15分钟左右。

2. 取出表面刷一层蛋液，再烤5分钟上色即可。

三、注意事项

- 饼皮要揉至光滑，避免起酥影响口感。

- 五仁馅不宜太湿，否则不易包制。

- 烘烤时注意温度控制，避免表面焦黑。

- 月饼冷却后更易脱模，口感也更好。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五仁月饼。无论是作为节日礼物还是自家享用，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！