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香椿鸡蛋饼的做法和配方
- 编辑：谈坚昭
- 2025-10-17 20:06:42
- 来源：网易
【香椿鸡蛋饼的做法和配方】香椿鸡蛋饼是一道具有地方特色的家常美食，尤其在春季最为受欢迎。香椿的清香与鸡蛋的鲜嫩相结合，口感丰富，营养均衡，深受许多人的喜爱。以下是对香椿鸡蛋饼做法和配方的总结，便于快速查阅和制作。
一、
香椿鸡蛋饼的主要原料是新鲜香椿芽和鸡蛋，辅以面粉、调味料等。其做法简单，适合家庭操作。香椿需提前焯水去涩，再切碎拌入蛋液中，最后加入面粉搅拌成面糊，煎制即可。根据个人口味可添加适量盐、食用油、葱花等进行调味。成品外酥里嫩，香气扑鼻，是一道健康美味的早餐或小吃选择。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 香椿芽 100g、鸡蛋 2个、面粉 50g、清水 50ml |
| 辅料 | 盐 3g、食用油 1勺、葱花（可选） |
| 步骤 | 1. 香椿芽洗净，焯水1分钟，捞出过冷水，切碎。 2. 鸡蛋打散，加入香椿碎、面粉、盐、清水搅拌均匀。 3. 平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。 |
| 小贴士 | - 香椿焯水可去除苦味； - 面糊浓度可根据喜好调整； - 煎制时用小火，避免焦糊。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握香椿鸡蛋饼的制作方法，享受一道充满春天气息的美味佳肴。
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