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【自制毛豆怎么做】毛豆是一种常见的豆类食品，不仅营养丰富，而且做法多样。自制毛豆不仅可以控制调味料的使用，还能保证食材的新鲜与健康。下面将详细介绍如何在家轻松制作美味的毛豆。

一、自制毛豆的步骤总结

1. 准备材料：新鲜毛豆、盐、香料（如八角、桂皮、花椒等）、食用油。

2. 清洗毛豆：将毛豆洗净，去掉表面的杂质。

3. 焯水处理：在沸水中加入适量盐，放入毛豆焯水约2-3分钟，捞出沥干。

4. 炒制调味：热锅凉油，放入适量盐和香料，翻炒出香味后加入毛豆翻炒均匀。

5. 焖煮入味：加入适量清水或高汤，小火焖煮10-15分钟，让毛豆充分吸收味道。

6. 收汁装盘：待水分收至合适程度后，即可出锅食用。

二、自制毛豆所需材料及用量表

三、小贴士

- 毛豆焯水时加盐，可以保持豆子的颜色鲜亮。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

- 若喜欢更入味的口感，可延长焖煮时间。

- 自制毛豆建议当天食用，保存时间不宜过长。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出香辣可口、健康美味的自制毛豆。无论是作为下酒菜还是日常小食，都是不错的选择。尝试一下吧！