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【用烤箱怎样做蛋糕】制作蛋糕是许多烘焙爱好者的日常乐趣，而使用烤箱则是最常见、最方便的方式。掌握基本的步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的蛋糕。以下是一份详细的总结，帮助你一步步完成蛋糕的制作。

一、

制作蛋糕的过程虽然看似简单，但需要掌握好材料配比、搅拌方法以及烘烤温度和时间。以下是整个流程的关键点：

1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油或黄油、泡打粉或小苏打等。

2. 打发蛋白：将蛋白与蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡，有助于蛋糕蓬松。

3. 混合面糊：将蛋黄与液体材料混合后，加入面粉，轻轻搅拌至无颗粒；再将打发的蛋白分次拌入面糊中。

4. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，根据蛋糕类型调整温度和时间。

5. 冷却与脱模：出炉后稍作冷却，再脱模，避免蛋糕塌陷。

不同类型的蛋糕（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、红丝绒蛋糕）在配方和操作上略有差异，但基本原理相似。

二、制作蛋糕步骤表格

三、小贴士

- 使用室温鸡蛋更容易打发；

- 烤箱温度和时间因型号不同而异，建议使用烤箱温度计校准；

- 如果蛋糕表面颜色过深，可在后期覆盖锡纸防止焦化；

- 初学者可从简单的海绵蛋糕开始尝试。

通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出口感松软、味道香甜的蛋糕。动手试试吧！