您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答

【祖传下饭菜之小炒熟牛肉的做法】在众多家常菜中，小炒熟牛肉以其香辣开胃、口感鲜嫩而深受喜爱。这道菜不仅简单易做，而且非常下饭，是很多家庭餐桌上的“常客”。今天，我们就来分享一份“祖传下饭菜之小炒熟牛肉”的做法，带你一步步做出地道的美味。

一、食材准备（按2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将熟牛肉切成薄片或丝状，方便入味。

- 青椒、红椒去籽切丝；大蒜拍碎切末，生姜切丝，干辣椒剪段，葱切葱花备用。

2. 腌制牛肉

- 在牛肉中加入少许生抽、料酒和白糖，拌匀后静置10分钟，使其更入味。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。

4. 炒香调料

- 加入青椒、红椒翻炒几下，再放入腌好的牛肉一起翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖提鲜，翻炒至牛肉完全熟透，汤汁略微收干即可。

6. 出锅装盘

- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘后趁热享用。

三、小贴士

- 使用熟牛肉可以节省时间，口感也更嫩滑。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加干辣椒或加入辣椒酱。

- 牛肉提前腌制能更好地入味，提升整体口感。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免牛肉变柴。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾、下饭十足的小炒熟牛肉了。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳选择。快试试看吧！