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【杂粮红枣窝头怎么做】窝头是北方传统面食，口感松软、香甜可口，尤其在秋冬季节深受喜爱。杂粮红枣窝头则是在传统窝头的基础上加入杂粮和红枣，既增加了营养，又提升了风味。下面将详细讲解如何制作这道美味的杂粮红枣窝头。

一、制作材料

二、制作步骤

1. 准备红枣：将红枣洗净，去核后切成小丁备用。

2. 混合面粉：将小麦粉、糙米粉、玉米粉混合均匀。

3. 激活酵母：用温水（约35℃）溶解酵母，静置5分钟。

4. 和面：将混合好的面粉倒入盆中，加入红枣丁、蜂蜜或红糖，再倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

5. 发酵：将面团放入温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。

6. 整形：发酵完成后，将面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，用手捏成窝头形状。

7. 二次发酵：将捏好的窝头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。

8. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

三、小贴士

- 红枣可提前泡软，更易融入面团中。

- 若喜欢更甜的口感，可适当增加红糖或蜂蜜的用量。

- 发酵时间根据室温调整，温度低时需延长发酵时间。

- 窝头蒸好后不要立即揭盖，避免塌陷。

四、营养价值

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康美味的杂粮红枣窝头了。不仅适合早餐，也是一款老少皆宜的传统小吃。尝试动手做一次，感受家的味道吧！