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【萝卜丸子怎样炸才蓬松】萝卜丸子是很多人喜爱的传统小吃，外酥里嫩、口感丰富。但很多人在制作时常常遇到一个问题：炸出来的丸子不够蓬松，吃起来干硬或者塌陷。其实，只要掌握一些关键技巧，就能让萝卜丸子炸得又香又蓬松。

一、

要让萝卜丸子炸得蓬松，需要注意以下几个方面：

1. 萝卜处理要得当：萝卜要切丝或剁碎，尽量去除多余水分，避免影响面糊的粘稠度。

2. 加入适量淀粉：淀粉能帮助丸子定型并增加蓬松感，建议使用玉米淀粉或马蹄粉。

3. 面糊比例要合适：面粉与水的比例要适中，太稀则不易成型，太稠则难以炸出空心。

4. 油温控制很重要：油温过低会导致丸子吸油过多，过高则容易外焦内生。

5. 炸制手法要讲究：小火慢炸，让丸子慢慢膨胀，表面形成酥脆外壳。

二、关键技巧对比表

三、小贴士

- 可以在面糊中加入少许泡打粉，帮助丸子更加蓬松。

- 炸丸子前先预热油锅，避免冷油下锅导致吸油。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入葱花、胡萝卜丝等配料。

通过以上方法，你也能轻松做出外酥内软、蓬松可口的萝卜丸子。动手试试吧！