您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答

【麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法】麻辣鲜香牛肉粉丝煲是一道融合了麻辣风味与浓郁汤底的家常美食，适合喜欢重口味的朋友。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理牛肉

牛肉切块后，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，煸炒出香味后加入郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油。

3. 炖煮牛肉

将焯好的牛肉倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉软烂。

4. 加入粉丝

粉丝提前泡软，放入锅中，再煮约10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。

5. 调味收汁

根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁，使汤汁浓稠。

6. 装盘撒料

出锅前撒上葱花或香菜，即可上桌。

三、小贴士

- 牛肉选择带筋的部位更容易炖得软烂。

- 粉丝不要煮太久，以免过软影响口感。

- 若喜欢更浓郁的麻辣味，可增加花椒和辣椒的量。

- 可根据个人喜好加入其他配菜，如豆腐、蘑菇等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃、营养丰富的“麻辣鲜香牛肉粉丝煲”。无论是寒冷的冬日还是食欲不佳的时候，这道菜都能为你带来满满的幸福感。