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【美味炸鸡简单做法】炸鸡是很多人喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作起来其实并不复杂。只要掌握好调料和炸制的火候，就能在家轻松做出美味的炸鸡。下面是一份简单又实用的炸鸡做法总结，适合家庭操作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

在一个大碗中加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀后倒入鸡肉，抓匀腌制15-30分钟。

3. 调制面糊

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀。然后加入面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的面糊状，确保没有颗粒。

4. 裹粉

将腌好的鸡肉放入面糊中，充分裹上一层，让每一块都均匀覆盖。

5. 炸制

锅中倒入足够的油，加热至约170℃（筷子插入油中周围冒小泡即可）。将裹好面糊的鸡肉逐个放入锅中，中小火炸至金黄酥脆（大约6-8分钟）。捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。

6. 装盘享用

炸好的炸鸡可以搭配番茄酱、辣椒酱或蘸料食用，口感更佳。

三、小贴士

- 玉米淀粉可以让炸鸡更加酥脆，建议不要省略。

- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

- 如果想要更香脆，可以复炸一次（10秒左右）。

- 可根据个人口味调整调料比例，比如加入五香粉、咖喱粉等。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的美味炸鸡了。无论是作为下午茶点心还是晚餐配菜，都非常合适。快动手试试吧！