您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答

【美味翅中的家常做法】想要在家轻松做出外酥里嫩、香辣入味的美味翅中，其实并不难。只需准备好简单的食材和掌握一些小技巧，就能让家人吃得开心又满足。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你快速上手。

一、食材准备（共6人份）

二、制作步骤

1. 处理鸡翅：将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、辣椒粉和黑胡椒混合成腌料，均匀涂抹在鸡翅上。腌制至少30分钟，时间越长越入味。

3. 裹粉：将腌好的鸡翅放入淀粉中，轻轻拍匀，确保每个部位都裹上一层薄薄的淀粉。

4. 炸制鸡翅：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入鸡翅中小火慢炸，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

5. 复炸定型：待油温升高至七成热（约180℃），将鸡翅再次下锅炸10-15秒，使其外皮更加酥脆。

6. 装盘享用：炸好的鸡翅摆盘，可搭配辣椒酱或蒜蓉酱一起食用。

三、小贴士

- 鸡翅腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一晚腌好。

- 炸制时注意火候，避免外焦里生。

- 若喜欢更香辣口感，可在腌料中加入少量花椒粉或辣椒油。

- 想要更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味翅中了。无论是作为零食还是下酒菜，都是不错的选择。快试试吧！