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【美味叉烧肉的做法】叉烧肉是一道广受欢迎的中式经典菜肴，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份简单易懂、步骤清晰的叉烧肉做法，适合家庭制作。

一、材料准备（约2斤猪肉）

二、制作步骤

1. 选材处理

选择新鲜猪肋排或五花肉，清洗干净后切成适当大小的块状，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制入味

将生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉、料酒混合成腌料，均匀涂抹在肉块上，放入密封袋中冷藏腌制至少6小时，过夜更佳。

3. 烤箱预热

烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上腌好的肉块。

4. 第一次烘烤

将肉块放入烤箱中层，烤约25分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜与温水按1:1比例调制）。

5. 再次烘烤

再次放入烤箱，继续烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色并略微焦脆。

6. 出炉装盘

取出叉烧肉稍冷却后切片，撒上白芝麻，即可上桌食用。

三、小贴士

- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为20-25分钟。

- 叉烧肉可搭配米饭、面条或作为三明治夹心。

- 食用前可再刷一层蜂蜜，增加光泽和口感。

通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的叉烧肉，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行调整。无论是日常饮食还是节日聚会，都是不错的选择。