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【清汤鸡蛋面的做法】清汤鸡蛋面是一道简单又营养的家常面食，尤其适合早餐或快速午餐。它以清淡的汤底、嫩滑的鸡蛋和筋道的面条为特色，口感清爽，制作过程也较为简便。下面将详细介绍这道菜的具体做法，并通过表格形式进行总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。

- 面条提前用清水泡软（如使用干面）或直接煮熟备用。

- 清水或高汤烧开备用。

2. 煮面

- 在锅中加入清水或高汤，大火煮沸后放入面条。

- 根据面条包装上的建议时间煮熟，捞出沥干备用。

3. 炒蛋

- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至半熟状态即可盛出备用。

4. 调汤

- 在煮面的汤中加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 若喜欢更鲜美，可加入少许鸡精或高汤块。

5. 组合装碗

- 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的鸡蛋。

- 倒入调好味的清汤，撒上葱花或淋几滴香油提香。

三、小贴士

- 鸡蛋可以先炒熟再加入汤中，也可以在汤中直接倒入蛋液，形成蛋花。

- 使用高汤能让汤底更加鲜美，若没有可用清水代替。

- 面条选择宜选用细面或龙须面，口感更佳。

四、总结表格

清汤鸡蛋面不仅做法简单，而且营养均衡，是忙碌生活中不可多得的一道美味。尝试在家动手做一次，感受家常菜的温暖与满足吧！