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【清汤排骨怎么炖】清汤排骨是一道经典的家常菜，汤色清澈、味道鲜美，营养丰富。很多人在炖煮时容易出现汤不清澈、肉质柴硬等问题。其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出一碗美味的清汤排骨。

一、

炖清汤排骨的关键在于选材、焯水、火候和调味。首先选择新鲜的猪肋排，清洗干净后焯水去腥；接着用小火慢炖，使肉质软烂、汤色清澈；最后根据个人口味加入适量调料提味。整个过程讲究“慢火细炖”，避免大火导致汤浑浊或肉质变老。

二、炖清汤排骨步骤一览表

三、小贴士

- 焯水是关键，一定要彻底去除血水和杂质，否则汤会浑浊。

- 炖煮时尽量使用砂锅或铸铁锅，保温效果更好。

- 不建议中途加水，如果需要加水，应加热水，避免影响汤的口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或枸杞提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清亮鲜美的清汤排骨了。不仅适合日常食用，也适合在节日或家庭聚会时作为一道暖心的菜品。