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【四川杂酱面的做法】四川杂酱面是川菜中极具代表性的面食之一，以其浓郁的酱香、丰富的口感和地道的调味深受大众喜爱。制作四川杂酱面的关键在于“杂酱”的调制，它由多种食材混合炒制而成，再搭配煮好的面条，简单却回味无穷。

以下是一份详细的四川杂酱面做法总结，内容通俗易懂，适合家庭操作。

一、主要材料准备

二、步骤详解

1. 准备面条

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。可根据个人喜好选择宽面或细面。

2. 炒制杂酱

- 在锅中倒入适量食用油，加热后加入猪肉末翻炒至变色。

- 加入生姜末、大蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

- 倒入适量清水或高汤，加入酱油、料酒、白糖调味，搅拌均匀。

- 小火慢炖约10-15分钟，使酱汁浓稠，香味充分释放。

3. 拌面

将煮好的面条放入炒好的杂酱中，轻轻翻拌均匀，使面条充分裹上酱汁。

最后撒上葱花即可上桌。

三、小贴士

- 杂酱可以提前做好，冷藏保存，下次使用时只需加热即可。

- 若喜欢更香浓的口感，可加入少量黄豆酱或甜面酱提味。

- 面条煮好后，可加少许盐和油拌匀，防止粘连。

通过以上步骤，一碗地道的四川杂酱面就完成了。其酱香浓郁、口感丰富，非常适合日常家庭制作。无论是作为早餐还是午餐，都能带来满满的幸福感。