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【酸菜炒面简单又好吃的做法】酸菜炒面是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸爽开胃，搭配面条和丰富的配料，既下饭又美味。今天为大家整理一份简单又好吃的酸菜炒面做法，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人群。

一、

酸菜炒面的关键在于选用新鲜的酸菜和合适的调料，让整道菜既有酸味又不油腻。制作过程简单，只需几步就能完成。以下是一份详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你轻松做出一道美味的酸菜炒面。

二、所需材料与做法表格

三、详细做法步骤

1. 准备食材

- 酸菜洗净后切段，用清水稍微浸泡一下去咸味。

- 面条煮熟后过冷水，沥干备用。

- 蒜、姜切末，干辣椒剪段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。

- 放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

3. 炒酸菜

- 加入酸菜翻炒几分钟，让其出香味。

- 加入生抽、老抽和少许盐调味。

4. 加入面条

- 将煮好的面条放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。

- 根据个人口味再调整盐分。

5. 出锅前调味

- 最后撒上一点鸡精或味精提味。

- 翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用

- 盛入碗中，可以撒点葱花或香菜点缀。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以选择腌制时间较长的酸菜。

- 酸菜炒面可以搭配鸡蛋、肉丝等增加营养和口感。

- 不喜欢太咸的，可以在炒酸菜时少放盐，后期再调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道酸爽开胃的酸菜炒面。简单又美味，非常适合日常饮食搭配。快试试看吧！