您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
绥德羊肉饸饹做法
- 编辑：蒋寒晓
- 2025-10-07 02:25:44
- 来源：网易
【绥德羊肉饸饹做法】绥德位于陕西省榆林市，是陕北地区的重要文化与美食发源地之一。绥德羊肉饸饹作为当地的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。下面将对绥德羊肉饸饹的制作方法进行简要总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、制作原料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排肉 |
| 面粉 | 500克 | 最好使用高筋面粉 |
| 羊骨 | 2根 | 用于熬制汤底 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加辣味 |
| 酱油 | 适量 | 提鲜增色 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切块，羊骨洗净，放入锅中加水煮沸去血沫后捞出。 |
| 2 | 再次加入清水，放入羊肉、羊骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 面粉加适量水揉成面团，醒发10分钟后，用饸饹床压制成条状。 |
| 4 | 将压制好的饸饹条放入沸水中煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 5 | 将煮好的饸饹条放入炖好的羊肉汤中，加入适量盐、酱油调味。 |
| 6 | 出锅前撒上香菜、辣椒油即可食用。 |
三、小贴士
- 羊肉选择新鲜的，可以提前腌制一下去腥。
- 饸饹面的口感取决于面团的软硬度，建议根据个人喜好调整。
- 羊肉汤可提前熬制，味道更浓郁。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜、土豆等配菜。
绥德羊肉饸饹不仅是一道美味的食物，更是陕北饮食文化的象征。通过以上步骤，你也可以在家尝试制作这道地道的陕北风味。希望这份简易教程能帮助你更好地了解并掌握绥德羊肉饸饹的做法。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！