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西芹炒虾仁的烹饪方法
- 编辑：尤晶蓉
- 2025-10-16 12:47:03
- 来源：网易
【西芹炒虾仁的烹饪方法】西芹炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常食用。这道菜以西芹的清香和虾仁的鲜嫩为主要特点，搭配简单的调料即可做出美味佳肴。以下是对这道菜的详细烹饪方法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹炒虾仁 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主要食材 | 西芹、虾仁 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、微甜 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
二、具体做法
1. 准备材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 西芹 | 1根（约300克） |
| 虾仁 | 200克（去壳去线） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生姜 | 少许（切丝） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净后切成小段，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 虾仁用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入西芹大火快炒。 |
| 6 | 加入炒好的虾仁，调入盐、鸡精等调味品，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至西芹断生、虾仁熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 西芹焯水可以去除部分草腥味，并保持颜色翠绿。
- 虾仁选用新鲜或冷冻的均可，但建议提前解冻并沥干水分。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏西芹的脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道健康又美味的西芹炒虾仁。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的快手好菜。
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