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【自制桂花酒怎么做】桂花酒是一种以桂花为主要原料，通过浸泡、发酵等工艺制作而成的果酒。它不仅香气浓郁，还具有一定的养生功效。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 采摘新鲜桂花：选择晴天上午采摘，确保花质新鲜、无虫害。

2. 清洗晾干：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质，然后放在阴凉通风处晾干。

3. 准备容器：选用玻璃或陶瓷容器，确保干净无油。

4. 混合糖与桂花：按比例加入白糖，搅拌均匀。

5. 装瓶密封：将混合好的桂花糖放入容器中，密封保存。

6. 发酵过程：放置在阴凉处，定期检查，约1个月后即可饮用。

二、所需材料清单

三、注意事项

1. 桂花选择：尽量选用未开放的花苞，香气更浓。

2. 卫生要求：所有工具和容器必须彻底清洁，避免杂菌污染。

3. 温度控制：发酵过程中保持室温在18-25℃之间为佳。

4. 密封性：容器必须密封良好，防止空气进入影响发酵。

5. 时间控制：一般1个月后可饮用，时间越长风味越醇厚。

四、小贴士

- 若喜欢甜度更高，可适当增加白糖比例。

- 发酵期间如发现有异味或发霉，应立即停止使用。

- 桂花酒适合搭配甜点或单独饮用，口感清新宜人。

通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒了。动手试试吧！