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自制鸡排不输外卖超级简单好吃的做法
- 编辑：柏鸣莉
- 2025-10-24 23:05:07
- 来源：网易
【自制鸡排不输外卖超级简单好吃的做法】想要吃鸡排又不想点外卖？其实自己在家也能轻松做出外酥里嫩、味道媲美外卖的鸡排。下面是一份总结性的做法指南，搭配表格形式，帮助你快速掌握关键步骤和材料。
一、
自制鸡排的关键在于选材和腌制时间。选择鸡腿肉或鸡胸肉都可以，但鸡腿肉更嫩滑多汁。腌制时加入适量的盐、黑胡椒、料酒和生抽，能提升鸡肉的风味。裹粉是关键一步，使用面粉和淀粉混合，再加入一些泡打粉可以让鸡排更酥脆。最后用空气炸锅或煎锅制作，都能达到外焦里嫩的效果。
整个过程简单易操作，不需要太多厨艺基础，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要按照步骤来，就能轻松做出媲美外卖的鸡排。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g、盐 1小勺、黑胡椒 1小勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、面粉 50g、淀粉 30g、泡打粉 1小勺、鸡蛋 1个（可选）、食用油 适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿肉去骨切块，或者鸡胸肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽，抓匀后腌制15-30分钟 |
| 4. 准备裹粉 | 面粉、淀粉、泡打粉混合均匀，如果喜欢更酥脆，可以加一个鸡蛋搅拌成蛋液 |
| 5. 裹粉和煎制 | 将腌好的鸡肉放入混合粉中，均匀裹上；热锅加油，将鸡排煎至两面金黄，或放入空气炸锅180℃烤15-20分钟 |
| 6. 成品享用 | 稍微放凉后即可食用，搭配番茄酱、辣椒酱或蘸料更美味 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，但不要超过2小时。
- 想要更酥脆，可以在裹粉前先沾一层蛋液。
- 空气炸锅比煎锅更健康，且不易油腻。
- 可根据口味添加蒜粉、五香粉等调味料。
通过以上方法，你完全可以在家轻松做出外酥里嫩、口感极佳的鸡排，既省钱又健康，再也不用依赖外卖了！
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