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【自制肉酱的做法】肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，既可以搭配米饭、面条，也可以用来做三明治或拌面。自制肉酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，总结一份详细的自制肉酱做法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 洋葱切丁，大蒜剁碎，胡萝卜切末。

2. 炒香底料

- 热锅加油，放入洋葱丁和大蒜末炒香，再加入胡萝卜末翻炒至软。

3. 加入肉末

- 将猪绞肉倒入锅中，用铲子将肉末炒散，炒至变色。

4. 调味与炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、黑胡椒，搅拌均匀。

- 倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟，让肉酱更加入味。

5. 加入番茄酱

- 最后加入番茄酱，继续翻炒均匀，使酱汁更浓郁。

6. 收汁

- 待水分蒸发至适宜浓度后即可关火，静置片刻再食用更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量黄豆酱或蚝油提味。

- 肉酱可提前做好冷藏保存，吃时加热即可。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒粉或小米辣。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的自制肉酱了。无论是日常晚餐还是周末餐点，都是不错的选择。