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【自制蒜泥龙虾的做法】蒜泥龙虾是一道广受欢迎的美食，尤其在夏季更是餐桌上的热门选择。它以鲜香浓郁、口感丰富而著称，制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的蒜泥龙虾。

以下是关于“自制蒜泥龙虾的做法”的总结与详细步骤说明：

一、总结

二、详细做法

材料准备：

- 新鲜龙虾：2-3只（约500克）

- 大蒜：1头（约10瓣左右）

- 黄油：50克

- 橄榄油：适量

- 小米辣或青椒：1根（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 花椒粒：少许（可选）

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

步骤说明：

1. 处理龙虾

- 龙虾洗净后，用牙签从尾部刺入，放血去腥。

- 剪去虾须和虾脚，开背取出虾线，冲洗干净备用。

2. 准备蒜泥

- 大蒜去皮，用刀拍碎后剁成蒜末，或者用搅拌机打成蒜泥。

- 可加入少许盐和白胡椒粉，提升风味。

3. 炒制蒜泥

- 锅中加入橄榄油和黄油，小火加热至融化。

- 加入蒜泥翻炒，炒出香味后加入少量小米辣或青椒丝继续翻炒。

4. 加入龙虾

- 将处理好的龙虾放入锅中，翻炒均匀。

- 加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉调味。

5. 焖煮收汁

- 加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

- 打开锅盖，转大火收汁，使龙虾充分吸收蒜香和酱汁。

6. 装盘享用

- 将龙虾盛出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 龙虾最好选用鲜活的，肉质更紧实。

- 蒜泥可以提前准备好，冷藏保存，使用时更加方便。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。

- 也可以根据个人口味加入其他香料，如孜然、香叶等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜泥龙虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。