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【自制糖醋蒜的做法】糖醋蒜是一道酸甜开胃、风味独特的传统小菜，不仅口感爽脆，还能帮助消化。自己在家制作糖醋蒜，既卫生又省钱，还能根据个人口味调整甜度和酸度。下面将详细总结制作糖醋蒜的步骤，并附上一份详细的材料与做法对照表。

一、制作糖醋蒜的步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜、无虫害的大蒜，剥去外皮，保留完整蒜瓣。

2. 清洗晾干：将大蒜洗净后晾干水分，避免后期腌制过程中滋生细菌。

3. 调制糖醋汁：按比例混合白糖、白醋、水和少量盐，加热至糖完全溶解。

4. 装瓶腌制：将处理好的大蒜放入干净玻璃瓶中，倒入糖醋汁，密封保存。

5. 静置发酵：放置在阴凉处，约7-10天后即可食用，时间越长味道越浓郁。

二、材料与做法对照表

三、小贴士

- 使用的容器必须干净无油，避免影响腌制效果。

- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好进行微调，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以增加醋量。

- 腌制过程中尽量避免频繁打开瓶盖，以免污染。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的糖醋蒜了。无论是作为佐餐小菜，还是搭配粥、面食都非常合适。快动手试试吧！