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【自制五香豆腐干的做法】五香豆腐干是一道传统小吃，口感紧实、香味浓郁，适合做零食或配菜。制作过程虽然需要一定的时间和耐心，但只要掌握好步骤，就能在家轻松做出美味的五香豆腐干。

以下是对“自制五香豆腐干的做法”的总结与详细说明：

一、制作步骤总结

1. 准备材料：选用优质老豆腐，加入五香粉、酱油、盐、糖等调味料。

2. 切块处理：将豆腐切成适当大小的块状，方便入味和后续加工。

3. 卤制入味：用适量的水、酱油、糖、香料等调成卤汁，将豆腐块放入煮熟。

4. 晾干定型：将卤好的豆腐干取出，晾干水分，使其更紧实。

5. 油炸定型：用热油将豆腐干炸至金黄酥脆，增强风味。

6. 冷却保存：冷却后可直接食用或密封保存。

二、详细材料与步骤表格

三、小贴士

- 使用老豆腐可以避免豆腐太软，影响成型。

- 卤制时可加入八角、桂皮等香料，提升风味。

- 油炸时注意火候，避免外焦内生。

- 若喜欢更香脆的口感，可重复油炸一次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的五香豆腐干了。无论是作为下午茶点心还是下酒小菜，都非常合适。