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粽子豆沙馒头的家常做法
- 编辑:幸坚云
- 2025-10-26 17:02:18
- 来源:网易
【粽子豆沙馒头的家常做法】在众多传统面点中,粽子豆沙馒头以其独特的造型和丰富的口感深受喜爱。它结合了粽子的清香与豆沙的香甜,同时保留了馒头的柔软,是一款适合家庭制作的美味点心。下面将详细介绍这道点心的家常做法。
一、
粽子豆沙馒头是一种融合了粽子和馒头特点的创意面点,外层为松软的馒头皮,内馅为香甜的豆沙。制作过程中需要准备面粉、酵母、豆沙等材料,并通过发酵、包制、蒸制等步骤完成。其关键在于掌握好面团的发酵时间与豆沙的包裹技巧,以确保成品既美观又美味。整个过程简单易学,适合家庭操作。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团:将500克面粉、3克酵母、250毫升温水混合,揉成光滑面团后醒发至两倍大 | 面粉、酵母、温水 | 温水温度不宜过高,避免破坏酵母活性 |
| 2 | 准备豆沙馅:将红豆煮熟后加入糖搅拌成泥状,可适量加入少量油增加顺滑度 | 红豆、糖、油 | 豆沙不宜过湿,否则包入时易破皮 |
| 3 | 将发酵好的面团分成小剂子,每个约50克,擀成圆形薄皮 | - | 面团要均匀分割,便于后续操作 |
| 4 | 在面皮中间放入适量豆沙馅,像包包子一样收口,捏紧边缘 | 豆沙馅 | 收口要严实,防止蒸制时漏馅 |
| 5 | 将包好的面团放入蒸笼中,静置10分钟二次发酵 | - | 二次发酵可使馒头更松软 |
| 6 | 开火蒸制,水开后大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再出锅 | 蒸笼、水 | 蒸制时间根据馒头大小调整 |
三、小贴士
- 面团发酵时,可放在温暖处(如烤箱中放一杯热水)加速发酵。
- 若喜欢更健康的版本,可用全麦面粉替代部分普通面粉。
- 豆沙馅可根据个人口味加入核桃碎或椰蓉增加风味。
通过以上步骤,您可以在家中轻松做出外形美观、口感丰富、香甜可口的粽子豆沙馒头。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。
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