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【柠檬凤爪怎么做】柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和凤爪的软糯，口感独特，制作简单，非常适合家庭操作。下面将为大家详细总结柠檬凤爪的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。

一、制作材料（2人份）

二、制作步骤

1. 处理凤爪

- 凤爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片生姜，焯水5分钟。

- 捞出后过冷水，去除浮沫，沥干备用。

2. 调制酱汁

- 取一个碗，加入酱油、白醋、糖、少许盐，搅拌均匀。

- 柠檬洗净，切成薄片或挤出汁液备用。

- 蒜拍碎，生姜切末，混合入酱汁中。

3. 腌制凤爪

- 将处理好的凤爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

- 加入柠檬片或柠檬汁，确保凤爪完全浸泡在酱汁中。

- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。

4. 装盘与享用

- 取出后撒上香菜或葱花点缀，即可食用。

三、小贴士

- 凤爪焯水时加入姜片可以去腥增香。

- 如果喜欢更酸爽的口感，可适当增加柠檬汁或白醋的比例。

- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时，以免肉质变硬。

- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的柠檬凤爪。不仅制作简单，而且健康低脂，是夏日解暑的好选择。快动手试试吧！