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如何做蒜蓉菊花菜
- 编辑：叶学君
- 2025-09-26 08:25:13
- 来源：网易
【如何做蒜蓉菊花菜】菊花菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，尤其在夏季非常受欢迎。而蒜蓉菊花菜则是在保留其原有风味的基础上，加入浓郁的蒜香，使得整道菜更加美味可口。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 菊花菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 大蒜 | 3瓣 | 捣碎或切末 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 香醋 | 少许 | 可选，增加酸爽感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 菊花菜洗净后焯水：锅中加水烧开，放入菊花菜快速焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香，注意火候不要太大，避免蒜焦。 |
| 3 | 加入菊花菜翻炒：将焯好水的菊花菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使蒜香渗入蔬菜中。 |
| 4 | 调味：根据个人口味加入盐、生抽和少许香醋，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 菊花菜焯水时间不宜过长 | 否则会失去脆感，影响口感。 |
| 蒜末要新鲜 | 蒜末越新鲜，香味越浓郁。 |
| 炒制时间控制在2-3分钟 | 避免过度烹饪导致营养流失。 |
| 可根据喜好添加辣椒或花椒 | 增加风味层次，适合喜欢重口味的人群。 |
总结
蒜蓉菊花菜是一道简单又健康的家常菜，不仅保留了菊花菜的清香，还通过蒜香提升了整体风味。只要掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道美味的蒜蓉菊花菜。无论是搭配米饭还是作为凉拌小菜，都是不错的选择。
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