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【苏式月饼五仁馅的做法介绍】苏式月饼以其皮薄酥脆、口味多样而著称，其中五仁馅是传统经典之一。五仁馅选用多种坚果和干果，口感丰富，香气浓郁，是中秋节期间非常受欢迎的馅料。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、原料准备（每500克馅料）

二、制作步骤

1. 处理坚果：将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁分别去皮炒香，芝麻炒熟备用。

2. 混合碎料：将所有坚果和芝麻放入搅拌机中打成粗粒状，保留一定颗粒感。

3. 调制糖浆：在锅中加入白糖、麦芽糖和适量水，小火熬至糖融化并起泡，关火后加入桂花蜜拌匀。

4. 混合馅料：将炒好的坚果碎倒入糖浆中，加入猪油搅拌均匀，使馅料湿润且不散。

5. 静置醒发：将馅料放入密封容器中，放置1-2小时，让味道融合更佳。

三、注意事项

- 坚果可依据个人喜好替换或增减，如加入葡萄干、枸杞等。

- 糖浆不宜过稠，否则影响口感。

- 若使用植物油代替猪油，需注意油脂种类对风味的影响。

- 馅料制作完成后应尽快使用，避免变质。

四、总结

苏式月饼五仁馅讲究食材搭配与口感层次，通过合理选择坚果种类与调味比例，可以制作出既传统又美味的馅料。掌握好糖浆的熬制与馅料的混合技巧，是成功制作苏式月饼的关键。无论是家庭自制还是节日送礼，五仁馅都是一个值得尝试的选择。

通过以上内容，您可以在家中轻松制作出正宗的苏式五仁月饼，享受传统美食带来的美好时光。