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【自制家庭炸鸡块的做法】炸鸡块是很多人喜爱的美食，外酥里嫩、香脆可口，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学的家庭炸鸡块做法总结，适合新手也能轻松上手。

一、材料准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉切成大小均匀的小块，大约2-3厘米见方。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉（根据口味调整），搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 调制裹粉

在一个碗中混合面粉和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。也可以选择先将鸡肉蘸上面粉，再蘸蛋液，最后再裹一层粉，这样更酥脆。

4. 炸制过程

在锅中倒入足够的食用油，加热至约170℃（筷子插入油中周围冒小泡即可）。将腌好的鸡块逐个放入油中，炸至表面金黄、熟透后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 二次复炸（可选）

如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的鸡块再次放入热油中复炸10-15秒，捞出后立即享用。

三、小贴士

- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。

- 使用玉米淀粉可以让炸鸡更加酥脆。

- 油温控制很重要，油温过低会导致吸油过多，过高则容易炸焦。

- 可以搭配自己喜欢的蘸酱，如番茄酱、辣酱或酸奶酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的家庭炸鸡块了。不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，享受美味的同时也充满乐趣！