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【自制牛乳糖怎么做】牛乳糖是一种以牛奶为主要原料制作的甜品，口感细腻、香甜可口，深受许多人的喜爱。虽然市面上有售，但自己动手制作不仅更加卫生，还能根据个人口味调整甜度和风味。下面将详细介绍如何在家轻松制作牛乳糖。

一、制作牛乳糖的基本步骤总结

1. 准备材料：牛奶、白砂糖、黄油、香草精等。

2. 煮制糖浆：将糖和水加热至融化，熬制成浓稠的糖浆。

3. 混合牛奶：将煮好的糖浆与牛奶混合，搅拌均匀。

4. 熬煮至浓稠：继续加热，使混合液逐渐变稠。

5. 冷却定型：倒入模具中冷却，形成牛乳糖块。

6. 保存食用：密封保存，避免受潮。

二、所需材料及用量（适合制作约500克牛乳糖）

三、详细制作步骤

1. 准备材料：将所有材料准备好，并提前将牛奶冷藏。

2. 熬制糖浆：在锅中加入白砂糖和少量水，小火加热至糖完全融化，颜色微微泛黄时即可关火。

3. 加入牛奶：将热牛奶缓缓倒入糖浆中，边倒边搅拌，防止结块。

4. 继续熬煮：将混合液重新放入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠且呈琥珀色。

5. 加入黄油和香草精：当液体达到理想浓度后，加入黄油和香草精，搅拌均匀。

6. 倒入模具：将混合液倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。

7. 冷却定型：放置于阴凉处或冰箱中冷却至少2小时以上，待其凝固成型。

8. 切块包装：脱模后切成小块，用密封袋或玻璃罐保存。

四、小贴士

- 熬制过程中要不断搅拌，防止粘底或烧焦。

- 如果喜欢其他口味，可以加入巧克力粉、坚果碎等进行调味。

- 制作时注意温度控制，避免过热导致糖浆变苦。

- 牛乳糖最好在一周内食用完毕，以保证最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛乳糖了。不仅可以作为零食享用，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。动手尝试吧，享受自制的乐趣！