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【自制牛肉丸子汤的做法】制作一碗鲜香浓郁的牛肉丸子汤，不仅能够满足味蕾，还能为身体补充丰富的蛋白质和营养。下面是一份简单易学、口感鲜美的牛肉丸子汤做法总结，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 准备肉馅

将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲，这样丸子更紧实不散。

2. 制作丸子

取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的肉丸，可以使用勺子辅助成型。

3. 煮汤

在锅中加入清水，大火烧开后转小火，轻轻放入肉丸，保持微沸状态，避免丸子破裂。

4. 调味

汤煮至沸腾后，根据个人口味再加入适量盐、少许鸡精（可选），继续煮5-8分钟，让味道充分融合。

5. 出锅

关火后撒上香菜或葱花，即可盛出享用。

三、小贴士

- 牛肉丸子如果太硬，可能是搅拌不够或肉质太老，建议选择新鲜的牛肉并多搅拌几次。

- 若喜欢汤更鲜美，可在煮汤时加入几片香菇或胡萝卜，增加风味层次。

- 汤中可加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗美味的牛肉丸子汤。既健康又暖心，非常适合在寒冷天气里享用。快来试试吧！