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【樱桃泡酒的制作方法是】樱桃泡酒是一种传统的果酒制作方式，不仅保留了樱桃的香甜风味，还赋予了酒体独特的口感和营养价值。下面将详细总结樱桃泡酒的制作方法，并通过表格形式清晰展示关键步骤和注意事项。

一、制作樱桃泡酒的主要步骤

1. 选择优质樱桃

挑选新鲜、无破损、无虫害的樱桃，最好是成熟度高的品种，如红樱桃或车厘子。

2. 清洗与晾干

用清水轻轻冲洗樱桃，去除表面杂质，然后放在阴凉通风处自然晾干，避免水分残留影响发酵。

3. 去核处理

使用小刀或去核器将樱桃的果核取出，避免果核在发酵过程中产生苦味或影响口感。

4. 准备容器

使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶罐，确保容器无油无水，避免杂菌污染。

5. 加入糖和酒曲

根据个人口味添加适量白糖或冰糖，一般每500克樱桃加50-80克糖。同时加入适量酒曲（可选用果酒酵母），促进发酵。

6. 装瓶与密封

将处理好的樱桃放入容器中，加入糖和酒曲后，轻轻压实，留出一定空间，然后密封容器。

7. 发酵过程

将容器放置在阴凉避光处，发酵时间通常为15-30天，期间需定期检查并放气（如使用气阀）。

8. 过滤与陈酿

发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉樱桃渣，将酒液倒入干净容器中，继续陈酿1-3个月，以提升风味。

9. 装瓶与保存

最后将酒液装入干净的瓶子中，密封保存于阴凉干燥处，可长期饮用。

二、樱桃泡酒制作关键参数表

三、小贴士

- 制作过程中尽量保持卫生，避免杂菌污染。

- 若想增加风味，可加入少量柠檬片或桂花。

- 初次尝试时可少量制作，掌握经验后再批量生产。

通过以上步骤和注意事项，您可以在家轻松制作出美味的樱桃泡酒，享受自制果酒的乐趣。