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【自制蒜蓉辣椒酱的做法】制作一款美味的蒜蓉辣椒酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的口感。下面是一份简单易行、味道浓郁的蒜蓉辣椒酱做法总结，适合家庭制作。

一、制作总结

制作蒜蓉辣椒酱的关键在于辣椒的选择、蒜末的处理以及调味料的搭配。通过合理的比例和步骤，可以做出香辣开胃、风味十足的辣椒酱。整个过程耗时较短，操作也较为简单，非常适合家庭厨房动手尝试。

二、材料与工具清单

三、制作步骤

1. 准备材料

将红辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜剥皮后切末备用。

2. 炒香调料

在锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后加入花椒，炸出香味后捞出。

3. 炒辣椒和蒜末

将辣椒段和蒜末放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至辣椒变软、蒜末微黄。

4. 加入调味料

倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让所有材料充分融合。

5. 收汁装瓶

炒至酱汁浓稠后关火，待稍微冷却后装入干净的玻璃罐中，密封保存。

6. 保存方式

放置在阴凉干燥处，或冷藏保存，可保持数月不变质。

四、小贴士

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒粉或小米辣。

- 想要酱体更细腻，可用搅拌机将辣椒和蒜末打成泥再炒制。

- 自制辣椒酱不含防腐剂，建议尽快食用以保证最佳风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款香辣味浓、色泽诱人的蒜蓉辣椒酱。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能带来不一样的美味体验。