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【自制甜辣酱的做法】甜辣酱是一种既美味又百搭的调味品，可以用于拌菜、蘸食、炒菜等。自制甜辣酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和辣度。下面是一份简单易做的甜辣酱做法总结，并附上详细的材料与步骤表格。

一、制作甜辣酱的核心要点

1. 食材选择：选用新鲜辣椒、糖、醋、蒜等基础材料，保证味道纯正。

2. 比例控制：甜与辣的比例可根据个人喜好进行调整，建议从少量开始尝试。

3. 搅拌均匀：所有材料混合后需充分搅拌，确保风味融合。

4. 保存方式：做好后可密封冷藏保存，保质期约1-2周。

二、甜辣酱制作材料与步骤表

三、具体操作步骤

1. 准备材料：将红辣椒洗净去蒂，切成小段；蒜剁成末备用。

2. 混合调料：在碗中依次加入白糖、白醋、生抽、辣椒粉、盐和水，搅拌均匀。

3. 加入辣椒和蒜：将切好的辣椒和蒜末放入调料中，再次搅拌均匀。

4. 静置入味：将混合好的甜辣酱放入密封容器中，放置冰箱冷藏1小时以上，让味道更浓郁。

5. 使用与保存：取出后可直接食用，也可用于拌菜、蘸烤肉等。剩余部分应密封冷藏保存。

四、小贴士

- 若喜欢更细腻的口感，可将辣椒和蒜用搅拌机打碎后再混合。

- 如果想要更香浓的味道，可以加入少许芝麻油或花生酱。

- 不同地区对甜辣酱的偏好不同，可以根据当地口味调整配方。

通过以上方法，你可以在家轻松做出自己喜欢的甜辣酱，既健康又美味，非常适合日常使用。快动手试试吧！