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【自制西红柿酱的做法】制作西红柿酱是一种简单又美味的烹饪方式，既能保存新鲜西红柿，也能为日常饮食增添风味。以下是一份详细的自制西红柿酱做法总结，包含步骤和所需材料，方便您在家轻松操作。

一、所需材料（约2-3瓶罐装量）

二、制作步骤

1. 准备食材

- 西红柿洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末备用。

2. 炒香底料

- 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至洋葱变透明。

3. 加入西红柿

- 将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。

4. 调味

- 加入食盐、黑胡椒、红糖或蜂蜜（根据口味调整），如果喜欢酸味，可以加一点白醋或柠檬汁。

5. 炖煮

- 转小火慢炖约30-40分钟，期间不断搅拌，防止粘锅，直到西红柿变得浓稠。

6. 打碎与装瓶

- 可用搅拌机将酱料打成顺滑的质地，或者保留一些颗粒感。趁热装入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。

7. 保存方法

- 放入冰箱冷藏可保存约1周；若想长期保存，可进行水浴杀菌处理后常温存放。

三、小贴士

- 使用成熟的西红柿口感更佳。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或切碎的红辣椒。

- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用以保证最佳风味。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出健康、美味的西红柿酱，既适合搭配面包、意面，也可以用来做炖菜或蘸料。动手尝试吧！