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【自制下酒小吃鱿鱼丝的做法】在众多下酒小吃中，鱿鱼丝以其独特的口感和香辣风味深受喜爱。自己动手制作鱿鱼丝不仅卫生，还能根据个人口味调整配料，非常适合家庭聚餐或朋友小酌时享用。以下是一份简单实用的鱿鱼丝做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 泡发鱿鱼丝

将干鱿鱼丝放入清水中浸泡约2小时，直至变软，期间可换水一次，去除杂质。

2. 焯水处理

水开后加入鱿鱼丝，焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香，再加入葱段翻炒。

4. 加入鱿鱼丝

将焯好水的鱿鱼丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、老抽、白糖、盐和少许食用油，继续翻炒至鱿鱼丝上色入味。

6. 淋香油

出锅前淋上香油，提升香味，翻拌均匀即可装盘。

三、小贴士

- 若喜欢更酥脆的口感，可在炒制过程中适当延长翻炒时间。

- 可根据个人口味加入少量醋或柠檬汁，增加酸爽感。

- 鱿鱼丝保存时应密封冷藏，避免受潮。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鱿鱼丝，作为下酒小吃，既方便又健康。无论是独自小酌还是与朋友分享，都是一道不可多得的美味选择。