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自制小馒头怎么做
- 编辑：管彪航
- 2025-10-26 07:49:37
- 来源：网易
【自制小馒头怎么做】小馒头是许多家庭餐桌上的常见点心，不仅口感软糯，而且制作简单，适合新手尝试。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升左右 | 水温控制在35℃左右，有助于面团发酵 |
| 酵母 | 3克 | 使用干酵母即可，需提前用温水化开 |
| 白糖 | 15克 | 可根据口味调整，增加风味 |
| 食用油 | 10克 | 可选，增加馒头的柔软度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖，混合均匀后加入酵母水。 |
| 3 | 用手或筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约20克），搓圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母水温度 | 不可过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果 |
| 发酵时间 | 根据室温调整，冬天可适当延长发酵时间 |
| 蒸制时间 | 时间过短可能导致夹生，过长则容易塌陷 |
| 馒头冷却 | 蒸好后不要立即开盖，防止馒头遇冷回缩 |
四、小贴士
- 可以根据个人喜好加入蔬菜、肉末等做成馅料，变成小包子。
- 如果喜欢颜色丰富，可以加入南瓜泥、胡萝卜汁等天然色素。
- 制作过程中尽量避免反复揉面，以免影响蓬松度。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香喷喷的小馒头了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
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