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【自制杨梅酒的做法】杨梅酒是一种风味独特、制作简单的果酒，适合在夏季饮用。自制杨梅酒不仅能够保留杨梅的天然香气，还能根据个人口味调整甜度和酒精浓度。以下是一份详细的自制杨梅酒做法总结，帮助你轻松在家制作出美味的杨梅酒。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 清洗杨梅

将杨梅放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。

2. 晾干水分

清洗后的杨梅需放在阴凉通风处晾干，或用干净的厨房纸吸干水分，避免水汽影响发酵。

3. 装瓶

将洗净并晾干的杨梅放入玻璃瓶中，加入适量冰糖，然后倒入白酒，确保杨梅完全浸泡在酒中。

4. 密封保存

将瓶口密封，放置于阴凉避光处，避免阳光直射。

5. 静置发酵

一般建议静置1个月以上，时间越长，酒香越浓郁。期间可偶尔轻轻摇晃瓶子，促进味道融合。

6. 过滤饮用

发酵完成后，用纱布或滤网将杨梅渣过滤掉，即可饮用。剩余的杨梅渣也可用来泡茶或做甜点。

三、注意事项

- 使用的容器必须干净无油，避免杂菌污染。

- 白酒的选择会影响最终口感，可根据喜好选用不同种类。

- 若想增加风味，可在酒中加入少量柠檬片或桂花。

- 自制杨梅酒不宜长期存放，建议在一年内饮用完毕。

四、小贴士

- 杨梅酒可以搭配冰块饮用，口感更清爽。

- 如果喜欢低度酒，可用黄酒代替白酒。

- 制作过程中若发现酒液变浑浊或有异味，应立即停止饮用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的杨梅酒。无论是自饮还是送礼，都是一款充满夏日气息的佳品。