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【自制月饼莲蓉馅的做法】制作月饼是中秋节的传统习俗，而莲蓉馅则是月饼中非常受欢迎的一种口味。莲蓉馅香甜细腻，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。下面将详细介绍如何在家自制莲蓉馅，内容以加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。

一、

制作莲蓉馅的关键在于选材和熬制的技巧。主要原料包括：莲子、猪油、白糖、糯米粉等。莲子需要提前泡发并去芯，避免苦味。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅，同时加入适量的猪油可以让馅料更加香滑。最后用糯米粉调整稠度，使馅料易于包入月饼皮中。整个过程虽然耗时较长，但成品香甜可口，适合家庭自制。

二、制作流程与材料表

三、注意事项

- 莲子必须去芯，否则会影响口感；

- 熬制过程中要持续搅拌，避免糊底；

- 猪油可以增加香味，也可用植物油代替，但风味略有不同；

- 糯米粉的用量根据个人喜好调整，喜欢较硬的馅料可适当多加；

- 制作好的莲蓉馅可冷藏保存3天左右，如需长期保存可冷冻。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的莲蓉馅，为中秋佳节增添一份温馨与甜蜜。