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自制紫薯饼干的做法
- 编辑：孙宽环
- 2025-10-26 15:09:27
- 来源：网易
【自制紫薯饼干的做法】紫薯饼干是一款健康又美味的小点心，外酥内软，带有紫薯的天然甜味和淡淡香气。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
紫薯饼干以紫薯泥为主要原料，搭配面粉、黄油等基础材料，通过搅拌、成型、烘烤等步骤完成。其口感酥脆，颜色美观，营养丰富，尤其适合喜欢健康零食的人群。制作过程中需要注意紫薯泥的水分控制和面团的柔韧性，以确保最终成品的口感和形状。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 紫薯 200g - 中筋面粉 150g - 黄油 60g - 细砂糖 30g - 鸡蛋 1个 - 泡打粉 1茶匙 - 盐 少许 |
| 工具 | - 烤箱 - 烘焙纸 - 搅拌碗 - 手动打蛋器或电动打蛋器 - 面团擀面杖 - 饼干模具或刀具 |
| 步骤 | 1. 紫薯去皮蒸熟，压成泥，放凉备用。 2. 黄油室温软化后加入细砂糖，打发至蓬松。 3. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 4. 加入紫薯泥，混合均匀。 5. 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌成团。 6. 面团冷藏醒发15分钟。 7. 擀平，用模具压出形状，放入铺好烘焙纸的烤盘中。 8. 烤箱预热170℃，烘烤15-20分钟，表面微黄即可。 |
| 小贴士 | - 紫薯泥不宜太湿，否则会影响面团成型。 - 若没有模具，可用刀切成小块。 - 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免焦糊。 |
三、注意事项
- 紫薯泥可提前做好，冷藏保存，使用时再取出。
- 面团如果太干，可加少量牛奶或水调节。
- 烘烤过程中注意观察上色情况，避免过度烤制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的紫薯饼干了。不仅适合下午茶搭配，也适合作为节日小礼物送给亲朋好友。快来试试吧！
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